香港美食推介:地狱厨神三战HK,10月初新烧烤店开幕!
2018-09-05 微信红包微币天天送,关注微信号: hkziyouxing (长按左边红色字复制)获取福利和最新香港购物优惠折扣信息
因主持“地狱厨房”,并在节目中以脏话横飞、辛辣却直指要害的形象而深入民心的“地狱厨神” Gordon Ramsay。虽然坐拥多间米芝莲星级餐厅,但之前在香港 经营的Bread Street Kitchen以及London House Hong Kong两间餐厅,均没有米芝莲星加持。但有消息指他将会再接再厉,在尖沙咀海港城开设第3间餐厅Maze Grill!
Maze Grill主打烧烤,在当地以炭火烤制食物闻名。
另一个特色是提供不同种类的熟成牛肉,吃货可以大饱口福。
回看Gordon Ramsay在香港开的餐厅,在中环兰桂坊开设的Bread Street Kitchen已经结业,而尖沙咀开的London House亦不见得有太多正评,往往被指名气过誉,食物并非无有所值。而且尴尬的更是开业至今未获米芝莲级荣誉加身,似乎有愧厨神之名。不知是否如此,未来准备开业的是在伦敦有3间分店,并且曾获得米芝莲一星的Maze Grill,是否准备藉此一洗“厨神”在港的负评?
香港食店要以炭火煮食并不容易,到底Maze Grill能否保持特色?
Maze Grill在Gordon Ramsay开设的餐厅当中,算是比较随性,吃西餐同时也会供应寿司之类的食物。虽然未知香港店能否像总店一样以炭火烤制食物,但要说主打,当然是烤肉类的食物以及Gordon Ramsay的招牌菜惠灵顿牛扒了!虽然暂时未知会否有重量级主厨驾临餐厅坐阵,但以Gordon Ramsay的名气,会否吸引到众吃货去尝鲜一番?
惠灵顿牛扒以酥皮包着蘑菇茸和牛柳,面层酥皮香脆且完整,中间蘑菇茸干身且香浓,牛肉焗至三成熟又软又滑,三者紧接,不能留缝。
惠灵顿牛扒难度在于牛柳一直包裹在酥皮中,阻隔肉汁与酥皮工序做得不好,酥皮会沾湿变糊,加上肉的生熟度只可凭经验判断。酥皮稍微沾湿或牛肉过熟,都是失败作。
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