港式奶茶VS台湾奶茶风味大不同
2022-08-16 微信红包微币天天送,关注微信号: hkziyouxing (长按左边红色字复制)获取福利和最新香港购物优惠折扣信息香港和台湾有着几十年的奶茶文化。尽管香港与台湾之间交通便捷,搭乘飞机只需两小时便可抵达,但两地的奶茶历史、奶茶味道却各有千秋。
港式奶茶又称丝袜奶茶,这个名字里蕴藏着港人的生活智慧。黄家和解释道,当时,有一些人在香港的英式餐厅工作,看到厨师会用过滤器制作茶水。但这样很难将茶味充分释放,味道会很淡。此外,这其实不符合经济原则。因此,为了能够让茶叶重复冲泡,就演变成用茶袋制作港式奶茶。而染过色的布袋很像女性所穿的丝袜,又名「丝袜奶茶」。
而台湾奶茶的发展要晚于香港。台湾珍珠奶茶的「珍珠奶茶」原型应是源自东南亚的「西国米圆」,但由于引进价格较高,后期台湾民间改以番薯粉制作,并在其中添加树薯粉,使其不会黏在一起、适合加入冷饮。
而珍珠奶茶在台湾盛行却是在二十世纪八十年代。随着泡沫红茶的发明以及盛行,在类似于咖啡厅的店面中,商家用木薯粉制成珍珠形状,加糖滚煮后,变成口感Q弹的珍珠粉圆,为食客在喝茶时提供丰富口感的额外选择,这便有了备受喜爱的珍珠奶茶。
来源:wenweipo 责任编辑:晓庆
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