廖孖记：30年前起由供应商买入「生腐乳」再在本港后期加工

廖孖记腐乳早前被食安中心验出蜡样芽孢杆菌，廖孖记第四代传人确认，30年前开始，他们是从其他供应商购入「生腐乳」，再在本港厂房发酵、养汁、调味、包装。当时是因应排污条例更新，未能符合条例要求，本港厂房「过不到时代的关」，不能生产「生腐乳」。

第四代传人Jay出席一个电台节目时多次向食安中心致歉，表示近日回应过敏，家人情绪很差。对于不是整个工序在香港製造，他承认，市民感觉可能会落差，对于廖孖记腐乳招纸上写著「调味精良、亲自监製」，他说是祖父留下来的口号，不是逃避「香港製造」的字眼。

Jay表示，近期发生很多事，香港有不少店舖结业，营运有很大压力。现时廖孖记宣布结业，从妈妈角度是最后决定。