成本增30% 端午节老字号卖粽薄利多销
2013-06-13 微信红包微币天天送,关注微信号: hkziyouxing (长按左边红色字复制)获取福利和最新香港购物优惠折扣信息■虽成本上涨达30%,粽店亦不敢大幅加价。 聂晓辉 摄
香港文汇报讯(记者 聂晓辉)每逢端午节,粽子都是中国人的必备食品。以粽子为招牌特色的老字号商舖「老三阳」,今年提供多达23款嘉湖粽供市民选购,价格由每只10元至98元不等。「老三阳」负责人祁玉凤昨指出,原材料价格虽不断上涨,但该店坚持使用顶级材料,以致成本较去年增加至少30%,但只酌量上调售价,期望薄利多销。昨日所见,该店门外不时挤满买粽人士,当中更有不少内地旅客,亦有日本旅客驻足研究。
市面上有不少饮食集团及零售店舖售卖粽子,其中,不少人到「老三阳」选购正宗嘉湖粽子。祁玉凤指出,由於上海人不爱吃蛋黄,故传统上海粽子并没有蛋黄成分,但她的顾客以广东人为主,所以制作多款有蛋黄的粽子,今年更新增「双蛋黄火腿鲜肉粽」及「蛋黄咸鲜肉粽」的口味。她说:「近年市民讲究健康,紫米粽子的销情也增加,相信我们的23款粽子,足以满足不同顾客的需求。」
仅轻微调价 最多加2蚊
她强调,多年来均对出售产品的质素有严格要求,纵然咸蛋、糯米等原材料价格不断上升,也绝不会「将货就价」,亦会维持每只粽子的重量不会少於300克(10元一只的三角粽除外),亦不会大幅上调售价,「部分款式没有加价,最多也只是每只加2元」。
内地客增 利抗成本上涨
祁玉凤表示,每年端午节均有不少熟客光临,最难忘是一对年近八旬的老夫妇,今年特地从吉隆坡来港,一口气购买18只粽:「店员更帮他们计算好,刚刚不会行李超重呢!」她又指出,由於近年店子附近新建了不少酒店,内地旅客大增,仍有本钱「薄利多销」来对抗成本上涨。顾客黎小姐表示,试过市面上多款不同的粽子,仍觉得「老三阳」的出品最新鲜及美味,售价亦相对廉宜,昨日就消费了200元。
来源:文汇报 责任编辑:Apple
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