香港美食推荐:麦玲玲恋车氏粤菜轩点心
2013-08-06 微信红包微币天天送,关注微信号: hkziyouxing (长按左边红色字复制)获取福利和最新香港购物优惠折扣信息点心在每个人心中的地位都不同,玲玲师傅坦言并非劲钟意饮茶,遇上好点心当然最开心,如四季的龙景轩、富声酒家和炮制鲍参翅肚出色的车氏粤菜轩。
点心怎可离得开饮茶,从前家住中上环的玲玲师傅,忆起与爸爸经常去早年结业、位于上环的钻石酒楼饮茶片段,「以前最钟意食鸡球大包、叉烧包、鸭脚扎,好温馨。」玲玲师傅指现多与奶奶一家人去茶聚吃点心,「点心肥、卡路里高,唔可以食咁多!」减肥成功的玲玲师傅自言要继续减食keep fit。她指吃着如猪膶烧卖的怀旧点心会忆起从前的味道,现在推崇清怡健康,吃菜饺也是不错选择。
怀旧炸春卷$25 (中点):玲玲师傅最爱的点心,属旧式春卷做法,内藏芽菜、冬菇和肉丝,是她儿时吃过的味道,炸得格外松脆,味道清怡。
每十多日便来车氏饮茶或晚上吃小菜,「呢度慨鸡、蒸鱼做得几好!」大忙人的玲玲师傅,最爱吃这里的怀旧春卷、萝卜糕、酥皮叉烧餐包等, 「我好欣赏做点心的细致手工和技巧。」点心总厨甘师傅对炸物格外有心得,如包有芽菜的春卷,炸得不油不腻、爽脆刚好;炸芋角也是金黄松化,「油温控制是关键所在,金黄刚好不油腻,全凭多年经验。」甘师傅说。访问中发现,玲玲师傅单是农历新年订购这里的萝卜糕、芋头糕已逾5 千大元,50 几底,行动支持师傅手势。
推荐:脆皮叉烧包、怀旧炸春卷
人均消费:$300
地址:湾仔骆克道54 - 62号博汇大厦4楼
来源:7878 责任编辑:阿苗
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