铜锣湾平价串烧新店梁山串烧
2012-03-01 微信红包微币天天送,关注微信号: hkziyouxing (长按左边红色字复制)获取福利和最新香港购物优惠折扣信息 突然想食串烧,我会到日本居酒屋,嗜辣的男朋友,却必选重庆烧。早前他带我到中环一试以三国时代为主题的赤壁烧烤;今匀佢话要上「梁山」!说的是同样吹中国风,位于铜锣湾鹅颈桥旁的串烧新店。这里晚上6点开市,到了11点,所有食物7折,而且不收加一,饱餐一顿后,每人不过百多元埋单,抵!
名叫「梁山串烧」,老板之一的Jerry说,是因为今次有几个朋友合资,感觉就像《水浒传》的故事中,来自四方的好汉聚集于梁山之上。店子的装修以中国风为主,墙身以砖头堆砌,加上门面的竹竿装饰,真令人有点隐身竹林感觉。
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盐烧面包蟹 $198
约一斤重的面包蟹,肉厚身,须原只烧约28分钟,只需洒上盐,即能带出蟹鲜味。
烧膶肠$23
膶肠经烧烤过,油分渗出,肠皮变得脆口,佐酒一流。
黑豚五花腩 $18/串
以为五花腩会好肥腻?错晒!黑豚五花腩切薄片后串起来烧制,油分被逼出,香口又惹味。
秘制烧乌头$75
乌头烧至7成熟后开边,加入香叶、辣椒及以海鲜熬的秘制酱汁再烧25至30分钟。味道酸甜富葱香,值得推介。
盐烧面包蟹
Jerry的来头也不细,他是北角青藏牛肉面的老板,此店亦有卖串烧,但种类不多,今次集结好友开设「梁山串烧」,拍档还有主打酸辣米线出名的「小江南」老板Marco,以及前组合「Shine」的成员徐天佑。说回这里的烧物,以港式为主,部分加入独家秘制的辣粉,炮制出重庆口味,跟日本串烧相比,这里没有动物内脏或头头尾尾,供应的主要为海鲜及肉串。烧制方法上亦有所不同,以面包蟹为例,为了保持鲜味,会采用盐烧,出品蟹膏甘香、肉味鲜甜,啖啖肉,好不吸引。至于食材方面,海鲜每日由街市新鲜购买回来,因此有些餐牌没有的海鲜,大家亦有机会吃得到。
花雕煮花甲 $58
一般会用上清酒,今次改为花雕,酒味不算强。大大只的花甲先蒸1分钟,另烧热沙锅炒香洋葱再下花甲,煮2至3分钟,入口爽嫩鲜甜。
蒙古羊肉串 $13/串
以孜然粉、小茴粉等5种香料腌7小时,味道香口,而且一点不觉膻。
必试秘制双汁
惹味串烧会配以秘制的沙嗲酱及泰式烧酱,前者味道不太辣,入口渗出甜甜花生香,用来配肉类串烧,如黑豚五花腩及羊肉串等,味道一流。至于后者以蒜头、指天椒、芫荽等多达7种配料制成,入口带点酸味,其后辣味慢慢渗出来,用来配海鲜类的烧物就最啱Feel。而食得再辣的朋友,不妨请店员取出独家磨制的辣粉,Jerry说其辣度强劲,只洒上少许,都会辣到跳舞。
海鲜一丁 $33
用了秘制的汤底来煮方便面,海鲜则以3种香料及3种中国酒烹煮,之后放汤中煮2分钟,味道有点像淡口咖喱。
左)蓬泉$118、(右)王纹梦纯米酒$228
除了一般啤酒、汽水、红白酒外,这里还有日本清酒供应,配串烧最夹。
Shop Info
梁山串烧
地址:湾仔骆克道401- 403号地铺
电话:3188 2216
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